D’Danny Bar Restaurant trae el auténtico sazón dominicano a Legazpi, Madrid
D’Danny Bar Restaurant se ha consolidado como un referente de la gastronomía dominicana en el barrio de Legazpi, Madrid. Ubicado en la calle Manuel Alexandre 4, cerca del metro Legazpi, el establecimiento ofrece auténticos sabores dominicanos con ingredientes traídos directamente desde República Dominicana para garantizar la autenticidad del sazón.
«Hago todo para que el dominicano, cuando entre por esa puerta, sienta que está abriendo la puerta de su casa de Santo Domingo», explicó Danny, propietario del restaurante, sobre la filosofía que guía su negocio al ser entrevistado en Europa al Día por Amo Dominicana.
Especialidades y propuesta gastronómica
El restaurante se especializa en comida tradicional dominicana servida en tablas grandes para grupos. La carta incluye sancocho, chivo guisado, mofongo, moro de guandules y patacones, manteniendo las recetas originales con condimentos específicos como orégano dominicano y ajíes gustosos.
Danny comparte su filosofía de perseverancia: «Si tú quieres algo, no te detengas. Tú tienes que seguir por el camino hasta conseguir lo que tú quieras», reflexión que aplica tanto a la búsqueda de ingredientes auténticos como al desarrollo de su negocio.
‘Si quieres algo, no te detengas’: la filosofía de Danny y Aidee en la hostelería»
Los creadores detrás del proyecto
Danny, hotelero desde los 17 años, llegó a España en 2011 y trabajó como encargado del local hasta adquirirlo de la antigua propietaria hace un año y cuatro meses. Aidee, originaria de Las Cañitas en Santo Domingo, llegó en 2008 como camarera y se incorporó al proyecto tras adaptarse durante seis meses sin empleados inicialmente.
«Trabajar en hostelería es muy duro, es difícil», reconoció Aidee sobre los desafíos del sector. La pareja enfrentó obstáculos significativos al inicio, asumiendo múltiples roles hasta encontrar el equipo actual que incluye a la cocinera Jacqueline.
La acogida ha sido positiva entre el público español y latinoamericano. «Los españoles aquí vienen a comer como cualquier otro dominicano», destacó Danny sobre la aceptación multicultural del establecimiento.
El éxito del proyecto ha inspirado la apertura de un segundo local, «El Rincón del Chicharrón» en Usera, especializado en preparaciones a base de chicharrón, evidenciando el crecimiento de su propuesta gastronómica dominicana en Madrid.
Restaurante dominicano en Legazpi conquista paladares españoles y latinoamericanos
Para ver el programa completo accede a Europa al Día de Amo Dominicana, bajo la conducción de Frank Segura y Maribel Santos.
