RD se despide de Oliver Toribio, creador de la yaroa dominicana
Los sabores y parte de la identidad dominicana se visten de luto con la despedida de un visionario culinario, Oliver Toribio, quien dejó una huella imborrable en los dominicanos y extranjeros que tuvieron el privilegio de degustar la «yaroa dominicana».
Con un corazón pesaroso, la familia comunica su partida, ocurrida el pasado 22 de agosto, recordando con cariño y gratitud su invaluable contribución a la gastronomía local por haber creado este exquisito plato.
Toribio, conocido también por Oché, fue mucho más que el creador de la yaroa; fue un soporte inquebrantable, un pilar que sostenía los cimientos de una familia unida por el amor y la pasión por la cocina.
Su nombre quedará grabado en la memoria de todos aquellos que compartieron su camino y su mesa, sus amigos, seguidores, clientes y hermanos que encontraron en él no sólo un innovador culinario, sino también un ser humano excepcional.
La yaroa: Un bocado de tradición y sabor
La yaroa es mucho más que un plato, es una expresión de la identidad gastronómica de República Dominicana. Este delicioso manjar proviene de la ciudad de Santiago y se ha convertido en un emblema de la cocina local. Su origen se remonta a los vendedores ambulantes de comida que, con ingenio y pasión, crearon esta obra maestra que conquistó los paladares de toda una nación.
La yaroa es una obra de arte comestible que se presenta en dos versiones principales: la de plátano maduro y la de papa frita. Ambas versiones comparten una base de plátanos majados o papas fritas. La carne desmenuzada o molida, que se coloca arriba, aporta su jugosidad y sabor característico, mientras que el queso se funde con cada capa, añadiendo una textura cremosa que se complementa con la frescura de la mayonesa y el toque distintivo del ketchup.
Con gran penar decimos hoy adiós a Oliver Toribio, conocido por ser el creador de la «Yaroa Dominicana ????????», plato que forma parte de nuestra gastronomía. Con este video queremos conmemorar el legado gastronómico que nos dejó a todos los dominican@s y extranjeros que lo disfrutan. pic.twitter.com/N7NdzYSw71
— Ministerio de Turismo RD (@TurismoRD) August 25, 2023
Escarlin Pozo