República Dominicana participa en Feria Gastronómica Madrid Fusión 2016
Fotos: José Luis Marcelino
Madrid, España.- El pasado 28 de Enero el Chefs Dominicano Martín Omar, representó a la República Dominicana en el evento gastronómico mundial, Madrid Fusión . Un encuentro que reúne a los chefs de renombres internacional y nuevos talentos emergentes de otros países.
En este encuentro multicultural, la República Dominicana participó por primera vez a través del Ministerio de Turismo con una ponencia sobre el uso de las hierbas aromáticas en la cocina dominicana, un reglón que se incorpora para promocionar la marca país, por su cultura culinaria.
En ese sentido la directora de la Oficina de Turismo, Isabel Vázquez expresó “que cada día buscamos alguna vía para promover a la República Dominicana, es momento de iniciar y dar a conocer al país en otro ámbito.”
La conferencia titulada “ Los Sabores Mágico de Martín Omar”, puso en la mesa varias formas de uso y la riqueza de las hierbas aromáticas en el país caribeño, su olor, sabor y el poder curativo , dejan a la gastronomía dominicana volver a los orígenes, un realismo por descubrir.
Una variedad de platos presentados en el menú de Martín Omar dejaron degustar a los presentes la gran riqueza y variedad de esta cocina tan especial, como: Lechón asado sazonado con hoja de osúa y naranja agria, servido con casabe, pastel en hoja relleno de gallo de corral, ciruelas y aceitunas negras, sopa de pescado con coco fresco y zanahorias amargas, polo helado de jagua y tisana de osúa y canelilla. Al finalizar ofrecieron ron Barceló Imperial.
Durante tres días en Madrid Fusión la Oficina de Turismo, ofreció al publico general una degustación de plato típicos del país, elaborado por los chefs María Marte, Inés Paéz (Tita) y Martín Omar.
