Expo Gastronómica: Cómo dos visionarios unieron la industria culinaria dominicana
Un vacío dentro de la industria gastronómica de República Dominicana unió a Marcell Álvarez y a Raymundo Morales para convertirse en la voz que necesitaba el sector.
Y así lo hicieron. Fusionaron dos eventos que venían realizando desde el año 2008. Por un lado, Raymundo organizaba el evento Taste, y por otro, Álvarez lideraba el Hostelería Food Fest.
Ambos compartían una visión en común: la necesidad de darle mayor visibilidad y estructura a la industria gastronómica del país, proporcionando un espacio donde suplidores, profesionales y entusiastas pudieran conectarse. Así surge Expo Gastronómica.
“Veíamos la falta que había de información a la industria de gastronomía en la parte de suplidores, de los que proveen a la industria, que el sector necesitaba una voz, que el sector necesitaba un evento”, exteriorizó Marcell al ser entrevistada por Amo Dominicana durante el evento.
Álvarez, quien es la directora ejecutiva de la Asociación Nacional de Gastronomía y Hostelería, indicó que Expo Gastronómica ha ayudado al desarrollo y la promoción de la gastronomía del país por medio de exposiciones de productos y servicios, congresos y concursos.
Precisó, además, que durante la puesta en marcha de este evento, descubrió que el sector de industria y comercio, la gastronomía y el turismo son tres ejes que deben trabajarse de manera unificada.
El encuentro se realizó el primero y dos de octubre en el Hotel Catalonia de Santo Domingo y reunió a toda la industria nacional, ya que es una competencia que se celebra a nivel local, pero que cobra aún más relevancia por su carácter internacional cada dos años.
Competencias
Uno de los eventos más destacados es el Gran Premio Culinario, que tiene como objetivo elevar el nivel y proyectar la destreza de los profesionales y estudiantes de la gastronomía nacional.
Por otro lado, el Bartender Challenge es otra competencia clave de este encuentro, diseñado para mostrar las últimas tendencias y novedades en la industria de las bebidas.
Además, está el Concurso Nacional de Sommeliers que representa el máximo desafío para los profesionales del vino en el país.
Ganadores del evento
Hasta el 4 de octubre a las 12:30 del mediodía, se han anunciado los siguientes ganadores.
Categoría «Estudiantes Cocina Caliente»
- 1er lugar: TEP PUCMM Santiago
- 2do lugar: Escuela Mariano Moreno
- 3er lugar: PUCMM Escuela de Turismo Santiago
Categoría «Profesionales Cocina Caliente»
- 1er lugar: Hotel Secrets Royal Beach
- 2do lugar: Secrets Cap Cana
- 3er lugar: Dreams Dominicus
Categoría «Estudiantes Pastelería»
- 1er lugar: INFOTEP Santiago
- 2. 2do lugar: TEP PUCMM Santo Domingo
- 3. 3er lugar: Instituto Politécnico Ave María
Por Escarlin Pozo